Velouté de Courgettes à la Feta de Cyril Lignac
Une recette piquée à Cyril ...
Ne le dites surtout pas .... Je compte sur vous.
Ingrédients ( pour 4 personnes )
1kg de courgettes
150g de Feta
40g de perles du japon
1 cube de bouillon de légumes
1 gousse d'ail
2càs d'huile d'olive
sel, poivre
Eplucher et couper les courgettes en rondelles.
Peler et hacher l'ail.
Dans une poêle, faire revenir les courgettes et l'ail dans l'huile d'olive et laisser cuire le tout tout doucement.
Faire chauffer un litre d'eau. Ajouter le cube de bouillon.
Ajouter les perles dés que le bouillon bouillonne.
Laisser cuire pendant 15 minutes.
Égoutter les perles et les réserver.
Dans votre robot, mixer les courgettes, la feta et 2 louches de bouillon.
Si la préparation est trop épaisse, ajouter du bouillon.
Ajouter les perles du japon.
Saler, poivrer.
Mettre au réfrigérateur et servir très frais.
