Crème Brûlée EBLY®
Après le riz dans ma crème brûlée, c'est le tour de l'EBLY® ...
Ingrédients ( pour 4 personnes )
20cl de crème liquide ENTIERE
40g de sucre en poudre
1/2 gousse de vanille
3 jaunes d'oeufs
3càs d'EBLY®
Cuire l'EBLY® dans une casserole d'eau bouillante, pendant 10
minutes. Égoutter.
Dans une casserole, verser la crème, 20g de sucre et la gousse de vanille grattée.
Porter la crème à ébullition.
Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les jaunes et ajouter en continuant de fouetter le reste de sucre.
Ajouter tout doucement le lait après avoir enlever la gousse de vanille. Mélanger, toujours au fouet.
Laisser refroidir la crème pendant 1heure.
Verser la crème dans des moules à crème brûlée et parsemer de l'EBLY®.
Mettre au fourpréchauffé à 90° pendant 50 minutes.
Au moment de servir, saupoudrer, chaque moule, de sucre de canne et les caraméliser avec un chalumeau de cuisine.
