Mousse d'Aubergine au Tahiné
Au lieu d'utiliser vos Aubergines dans la ratatouille, je vous propose de faire de la mousse d'Aubergine appellée aussi Baba ganousch ...
Cette petite mousse, vous pouvez la servir en apéro sur des petites tranches de pain grillé ou dans un pain pita.
Ingrédients
1 aubergine
1 gousse d'ail
1càs de jus de citron
2càs de Tahiné (*)
1càs d'huile d'olive
1càs de menthe ciselée
sel
Préchauffer votre four à 180°.
Découper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur. Saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant 15 minutes.
Les rincer et les essuyer .
Les déposer dans un plat à gratin ( face intérieur tournée vers le haut) et les mettre au four pendant 20 minutes. La chair va devenir tendre.
( L'été, il est possible de la faire griller sur votre barbecue )
Retirer la peau. Mixer la chair, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive et le tahiné.
Saler et ajouter la menthe.
Tartiner des petites tranches de baguette rustique et servir.
(*) Du tahiné, c'est quoi ????
C'est une pâte faite à partir de graines de sésames moulues. On l'utilise beaucoup dans la cuisine orientale.