Voilà Trois ans que ce Blog existe ... Trois ans que je partage avec vous mes recettes, mes essais.
Depuis ce premier billet, rédigé le 6 Novembre 2006, 953
articles ont été publiés.
Ce blog a évolué et continuera à grandir et à s'épanouir grâce à vous en toute simplicité.
Un petit Souvenir des derniers ateliers ...
Un grand Merci à vous, tous les visiteurs qui venez chaque jour sur mon
blog.
Des invités de dernière minute pour l'apéro ????
J'ai la recette de rillettes qu'il vous faut.
Ingrédients
200g de filets de Maquereaux marinés au vin blanc
3 portions de Kiri
1càs de citron
sel, poivre
Mixer l'ensemble des ingrédients dans votre
robot.
Si la préparation est trop épaisse, ajouter un peu de marinade au vin blanc.
Saler, poivrer. Mélanger.
Et hop, c'est prêt .... Facile, non????
Mettre au réfrigérateur.
Servir sur du pain grillé ....
J'ai participé, il y a quelques mois, à la réalisation d'un petit livret de recettes gourmandes qui accompagnera des petites cocottes provenant de Colombie et issues du commerce
équitable.
Ingrédients (pour 4 personnes)
2 pommes
2 poires
1/2càs de gingembre en poudre
2càs de sucre Blond de Canne ETHIQUABLE
8 Galettes Quinoa – Vanille ETHIQUABLE
40g de beurre
20g de farine
30g de sucre Blond de Canne ETHIQUABLE
__________
Éplucher et couper les fruits en petits dés.
Déposer les fruits dans une poêle bien chaude et ajouter le sucre et le gingembre.
Laisser cuire pendant 15 minutes.
Verser les fruits cuits dans les marmites.
Préchauffer le four à 180°.
Mixer les galettes afin d’obtenir une poudre fine.
Dans un saladier, mélanger avec les doigts, la farine, le sucre, la poudre de galette et le beurre ramolli (la pâte doit être sableuse).
Parsemer la pâte sur les fruits et enfourner les marmites pendant 10 minutes.
Cette céramique noire est fabriquée manuellement depuis plus de 350 ans par les habitants du village de La Chamba (à 3 heures de route au sud-est de Bogota) qui vivent essentiellement de cette
production. Ces potiers, essentiellement des femmes, produisent une grande variété de plats et autres ustensiles de cuisine. La cuisson est effectuée en plaçant la céramique dans des barils qui
sont eux-mêmes placés dans des fours traditionnels. Pour obtenir la couleur noire, ils enduisent la céramique de matières naturelles au moment de la cuisson. Aucun vernis ni émail ne sont
utilisés
Les mini-cocottes peuvent aller au four, à la flamme, à la plaque électrique et au lave-vaisselle.
Retrouvez les ICI
Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette à base de Potimarron.
Difficile d'y échapper en ce moment, au potimarron...
Ingrédients (pour 4 personnes)
300g de chair de potimarron
2 pommes
2 poires
1càs d'extrait de vanille
2càs de miel
10cl d'eau
Laver votre potimarron, l'enfermer dans un sac de congélation et le déposer dans un plat en verre. Cuire au micro-ondes pendant 10 minutes ( puissance : 800W).
Laisser refroidir le potimarron et l'éplucher.
Éplucher les fruits et les couper en cubes.
Dans une casserole, verser l'eau, le miel, l'extrait de vanille, les fruits et la chair de potimarron coupée en cubes.
Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Mixer l'ensemble avec un mixeur plongeant.
Laisser refroidir et servir frais....
Nous approchons sérieusement des fêtes de fin d'année ...
Je vous propose donc cette petite recette acidulée et toute simple, comme d'habitude.
Ingrédients ( pour 4 personnes )
12 noix de st Jacques
1/2 pamplemousse
1 pincée de gingembre en poudre
1càs d'huile de pépins de raisin
fleur de sel
Rincer et essuyer les noix de St Jacques.
Les faire revenir dans la poêle avec l'huile, 2 minutes de chaque côté.
Déposer 3 noix de St Jacques sur chaque assiette.
Déglacez votre poêle avec le jus du pamplemousse et le gingembre.
Verser le tout sur les noix de St Jacques.
Saler avec la fleur de sel.
Diane ...
Tu étais hospitalisée depuis plusieurs jours pour une greffe du coeur ...
Tu nous as quitté la semaine dernière à l'âge de 26 ans.
Beaucoup trop tôt ....
Une pensée pour elle, et pour toute sa famille.
Je vais jouer la simplicité , aujourd'hui ...
Ingrédients ( pour 6 personnes )
30 boudoirs
200g de Chocolat au Caramel
6 oeufs
1càs d'extrait de vanille
Faire fondre au bain marie, le chocolat. Ajouter les jaunes d'oeufs, un par un et mélanger. Ajouter les blancs montés en neige très fermes. Mélanger délicatement.
Mélanger l'extrait de vanille et 15cl d'eau. Tremper les boudoirs un par un dans ce mélange et les déposer dans le moule à charlotte.
Verser la mousse et mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.
Démouler et saupoudrer de cacao.
