A la maison, l'épiphanie n'est pas encore terminée ... la preuve.

Ingrédients ( pour 6 à 8 personnes ) :

2 pâtes feuilletées pur beurre
80g de pistaches
110g d'amandes en poudre
2càs d'huile de pistaches
100g de sucre en poudre
100g de beurre
1 jaune d'oeuf
20 griottes confites au sirop


Mixer les pistaches.

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre en poudre grâce à un fouet.

Ajouter le beurre ramolli à température ambiante et mélanger. Ajouter la poudre d'amandes, la poudre de pistaches et l'huile de pistaches.

Étaler la première pâte, verser la crème . Laisser 2cm par rapport au bord de la pâte.

Parsemer les cerises.

Mettre la fève.

Mettre la deuxième pâte feuilletée après avoir mouiller le bord de la première avec de l'eau. Coller les deux pâtes en appuyant avec les doigts.

Dorer avec un jaune d'oeuf.

Mettre au four préchauffer à 220° pendant 10 minutes. Puis baisser à 180° et laisser cuire 10 minutes. Sortir la galette et la napper de sirop de sucre (Mélanger 2càs d'eau + 3càs de sucre en poudre et faire chauffer).
La remettre au four pour 5 minutes .

Une dernière petite galette à vous proposer ... très exotique, Noix de cOcO et AnAnAs  ... ça vous dit d'essayer ????

Ingrédients ( pour  8 personnes ) :

- 2 pâte feuilletées pûr beurre

Crème noix de coco :
- 130g de noix de coco poudre
- 100g de sucre en poudre
- 100g de beurre
- 2 œufs
- 1càs de crème fraîche épaisse
- 1 càc de rhum

Compotée d'ananas :
- 200g de tranches d'ananas
- 30g de sucre
- 10g de beurre

Préparation de la compotée :
Dans une poêle, faire fondre le sucre et le beurre, laisser fondre quelques secondes. Ajouter les tranches d'ananas coupées en cubes. Laisser cuire une vingtaine de minutes. Laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger la noix de coco, le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs, le rhum et la crème fraîche. Mélanger.
Étaler la première pâte, verser la crème. Laisser 2cm par rapport au bord de la pâte. Déposer la fève. Parsemer de  morceaux d'ananas.

Mettre la deuxième pâte feuilletée après avoir mouillé le bord de la première avec de l'eau. Coller les deux pâtes en appuyant avec les doigts. Rabattre le tour de la pâte. Faire une cheminée au centre de la pâte.
Dorer avec un jaune d'oeuf+1càs de lait.
Mettre au four préchauffer à 200° pendant 20 minutes.

Cuillère Luminarc

Après les réveillons, passons aux Galettes des Rois ...Ma première recette de Galette ... et ça ne sera pas la dernière ...

Ingrédients ( pour 8 personnes ) :

- 2 Pâtes feuilletées pûr beurre

- 200g de poudre d'amandes
- 100g de sucre en poudre
- 100g de beurre
- 2 oeufs
- 8 Abricots Secs

Mélanger, dans un saladier, la poudre d'amandes, le sucre, le beurre ramolli, les oeufs et les abricots coupés en tout petits morceaux.

Étaler la première pâte, verser la crème. Laisser 2cm par rapport au bord de la pâte. Mettre la fève.

Mettre la deuxième pâte feuilletée après avoir mouiller le bord de la première avec de l'eau. Coller les deux pâtes en appuyant avec les doigts. Rabattre le tour de la pâte. Faire une cheminée au centre de la pâte.

Dorer avec un jaune d'oeuf+1càs de lait.

Mettre au four préchauffer à 200° pendant 20 minutes.

Cuillère Luminarc

Une nouvelle recette de galette des rois ... je suis partie de la recette de Misscricri et j'ai fais une variante... avec des pommes cuites et flambées...

Ingrédients ( pour 6 à 8 personnes ) :

          - 2 pâtes feuilletées pûr beurre

La crème d'amande :

          - 100g de beurre
          - 100g de sucre glace
          - 100g de poudre d'amandes
          - 1càc de maïzena
          - 2 oeufs
          - Essence d'amande amère

La crème pâtisière :

          - 18cl de lait
          - 15g de maïzena
          - 40g de sucre en poudre
          - 1 sachet de sucre vanillé
          - 2 jaunes d'oeufs
          - 15g de beurre
          - 1càc de vanille liquide

         - 4 pommes
         - 30g de beurre
         - 30g de sucre
         - 1 càs de miel
         - 1 pincé de cannelle
         - 1 càs de calvados

Préparation crème patissière:
Dans une casserole verser le lait, la moitié du sucre, le sucre vanillé et la vanille liquide,mélanger et porter à ébullition.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le reste du sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse puis ajouter la maïzena.
Dés que le lait a bouilli, le verser sur la préparation. Mélanger. Reverser dans la casserole et remettre sur le feu. Mélanger sans cesser.
Dés que la crème est épaisse, la retirer et la laisser refroidir. Puis ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit mélangé complètement. Réserver.

Préparation crème d'amande:
Dans un saladier, verser le beurre fondu, ajouter le sucre glace, la poudre d'amandes et la maïzena. Mélanger.
Ajouter les oeufs et 2 gouttes d'essence d'amande amère.


Verser 125g de crème pâtissière. Mélanger.

Etaler la première pâte, verser la crème . Laisser 2cm par rapport au bord de la pâte.
Mettre la fève.

Couper les pommes en quartiers puis en grosses lamelles.
Dans une pôele, faire fondre le beurre. Puis ajouter le sucre, le miel et la cannelle. Mélanger.
Ajouter les pommes et le calvados. Laisser bouillir et flamber. Laisser cuire environ 15-20 minutes.
Les pommes doivent être caramélisées et confites. Laisser refroidir. Les répartir sur la crème d'amande.

Mettre la deuxième pâte feuilletée après avoir mouiller le bord de la première avec de l'eau. Coller les deux pâtes en appuyant avec les doigts. Rabattre le tour de la pâte. Faire une cheminée au centre de la pâte.

Dorer avec un jaune d'oeuf.

Mettre au four préchauffer à 220° pendant 10 minutes. Puis baisser à 180° et laisser cuire 10 minutes. Sortir la galette et la napper de sirop de sucre ( recette de Barbichounette ). La remettre au four pour 5 minutes .

Comme j'avais fait un peu plus de crème d'amandes et de crème pâtissière, j'ai fait deux petites galettes individuelles à l'abricot pour les enfants... je trouve que Amandes-Abricots, ça va bien ensemble...

Verdict, un vrai délice...

Merci Misscricri et Barbichounette pour vos recettes...