La couleur ORANGE est de saison ...
Cette fois ci, ça sera une recette de petits pains.


Ingrédients ( pour 6 petits pains )

300g de chair de Potimarron cuite
500g de farine
25g de beurre
1 oeuf
15g de lait en poudre
10g de sucre en poudre
1/2càc de sel
8g de levure


Mixer la chair de Potimarron dans un robot.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. La pâte doit être lisse.

Laisser reposer la pâte pendant 1 bonne heure sous un torchon.

Préchauffer votre four à 220°.

Découper la pâte en 6 morceaux et former 6 petits pains. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four et laisser cuire pendant 20 minutes.

Laisser refroidir.

 
 

Une Focaccia est une sorte de fougasse Italienne.
On peut la déguster comme pain mais aussi à l'occasion d'un apéro.
 Un fois découpée en carrés, vous ne résisterez pas ...

Ingrédients

2 pâtes à Pizza rectangulaire
170g de gorgonzola
90g de Roquette
50g de pignons de pain
Huile d'olive
sel, poivre


Préchauffer votre four à 180°.

Étaler une des 2 pâtes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Laver, essorer et hacher la roquette.

L'étaler sur la pâte.

Couper le gorgonzola sur la roquette et parsemer de pignons de pin.

Arroser d'un filet d'huile. Saler, poivrer.

Recouvrir avec la deuxième pâte. Presser fort les bords avec les doigts.

Badigeonner la pâte d'huile d'olive.

Mettre au four et laisser cuire pendant 20 minutes.

Laisser refroidir et couper en carrés.


Source : Télé Star Cuisine
 

Aujourd'hui, je vous propose une petite ballade en Italie grâce à cette fougasse.

Ce pain provencal, plat  est apprécié encore tiède ...


Ingrédients

200ml d'eau
2càs d'huile d'olive
2 jaunes d'oeuf
350g de farine T55
2càc de sel
2càc de levure de Boulanger

12 tomates séchées
150g de gorgonzola
1càc de Paprika


Verser, dans votre machine à pain, les ingrédients liquides : eau, huile et jaunes d'oeuf.

Ajouter ensuite la farine, le sel et la levure.

 Lancer le programme "Pizza" ( durée 1 heure).

Une fois, la pâte bien mélangée, ajouter 3/4 du gorgonzola coupé en dés et les tomates séchées coupées en petits morceaux.

Retirer la pâte de la cuve et l'étendre sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. 

Faire plusieurs fentes avec un couteau. laisser reposer, la fougasse, 1/2 heure sous un torchon, à température ambiante.

Préchauffer votre four à 240°.   

Parsemer le reste de gorgonzola.

Mettre la fougasse au four et la laisser cuire 10 minutes, puis baisser la température à 180° et continuer la cuisson pendant 20 minutes.

Servir encore tiède avec du fromage ... c'est divin.

 

Je vous propose aujourd'hui une recette Anti-gaspi pour utiliser un reste de Brioche rassie ...

un petit dessert simple à faire ... une brioche cuite dans une préparation pour oeufs au lait.

Ingrédients ( pour 4 personnes )

8 tranches de Brioche rassie
2 pommes
250ml de lait
6 oeufs
20cl de crème liquide
70g de sucre
1/2 gousse de vanille
des raisins secs
cannelle


Dans un saladier, mélanger au batteur, le lait la crème, les oeufs, le sucre et les vanille grattée.

Faire revenir les tranches de brioche dans une poêle avec une noisette de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les réserver.

Éplucher et couper en fines lamelles les pommes.

Préchauffer votre four à 150°.

Les faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre. Saupoudre de cannelle et laisser cuire 5 minutes.

Déposer dans 4 verrines, une tranche de brioche, un peu de raisins secs, quelques lamelles de pomme et verser une louche de crème oeufs+lait. Recommencer cette opération une deuxième fois et finir par une tranche de pomme.

Mettre au four et laisser cuire pendant 35 minutes.