Luminarc

Un gâteau vite fait ... pour le goûter de vos petits loups ... Voilà la recette que je vous propose aujourd'hui. Vous serez séduit par le nappage au caramel .... c'est sûr

Ingrédients ( pour 8 personnes ) :

- 3 pommes
- 125g de farine
- 1 sachet de levure
- 125g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 100g de beurre demi-sel
- 1 citron
- 3càs de cidre doux
- 5càs de caramel liquide au beurre salé

Luminarc

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer un moule à manquer et étaler le caramel au fond du moule.

Éplucher et couper en tranches épaisses les pommes. Les déposer sur le caramel et parsemer de petits morceaux de beurre et arroser de cidre. Réserver.

Dans un saladier, mélanger au fouet les jaunes d'oeuf et le sucre. Ajouter le jus du citron, le beurre fondu ainsi que la farine et la levure. Mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte précédente, délicatement.

Verser la pâte sur les pommes et mettre au four pendant 30 minutes.

Laisser tiédir 5-10 minutes et le renverser sur un plat.

Ce petit gâteau peut être accompagné d'une petite crème anglaise. Délicieux ...

Luminarc

Je tiens cette recette de mon beau-frère, charcutier - traiteur. C'est une spécialité de ma région, le Morvan. On mange cette galette en apéritif, encore tiède ...

Les griaudes, ce sont des morceaux de lard de porc grillés aussi appelés grattons. Vous pouvez les trouver en grande surface.

Ingrédients ( pour 3 galettes ) :

          - 830g de farine
          - 6 oeufs
          - 250g de saindoux
          - 330g de griaudes
          - 30g de levure de boulanger
          - 15g de sel
          - 25g de sucre
          - 15cl de lait

Mélanger la farine, le sucre, la levure, les oeufs, le lait  et le sel. Bien pétrir.

Ajouter au dernier moment les griaudes et le saindoux fondu. Mélanger.

Laisser reposer la pâte pendant 2 heures. Former 3 boules et les badigeonner de jaune d'oeuf.

Laisser reposer encore 1 heure.

Préchauffer le four à 180°.

Mettre au four pendant 45 minutes.

Assiette Luminarc

Je n'ai pas été très présente cette semaine ... c'est normal, j'étais en vacances ... dans les Pyrénées ... ski, luge, randonnées ... et bien sûr dégustation de produits régionaux ... nous avons craqués pour la tourte pyrénéenne... un vrai délice. J'ai fait des recherches  et j'ai trouvé cette recette sur le forum de SuperToinette

Assiette Luminarc

Ingrédients  :

          - 250g de farine
          - 250g de sucre en poudre
          - 20cl de lait
          - 80g de beurre
          - 3 oeufs
          - 1/2 sachet de levure

          - rhum+ 50g de myrtilles ou 1 citron

Assiette Luminarc

Préchauffer le four à 150°.

Beurrer et fariner un moule à brioche parisienne. Placer le moule au frais.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, le beurre fondu et le sucre.

Ajouter le lait tiédi tout doucement. Mélanger au fouet.

Ajouter la farine et la levure tout doucement aussi.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Parfumer la préparation , au choix soit:

          - 3càs de rhum + 50g de myrtilles
Soit
          - le zeste et le jus d'un citron

Verser la préparation dans le moule et laisser cuire 1 heure au four. Piquer le gâteau avec un couteau pour savoir si il est bien cuit...

Assiette Luminarc

Beau Papa, j'ai gardé une petite part pour vous ... aux myrtilles , c'est excellent ...

... Quelques photos de nos vacances ...

... que la montagne est Belle ...

... et Les marmottes ...

c'était vraiment super... un bon bol d'air

  Tourte_Pyreneenne

...Quelques idées de garnitures pour vos crèpes... et bien sûr, la recette des crèpes..

Les crèpes

Ingrédients :

          - 500g de farine
          - 6 oeufs
          - 1 litre de lait
          - 50g de sucre
          - 1 pincée de lait.

Dans un saladier, mélanger la farine, la pincée de sel, le sucre, les oeufs. Mélanger.

Ajouter le lait tout doucement.

Laisser reposer 2 heures.

Lemon Curd

Ingrédients :

          - 2 citrons
          - 1càc de maizena
          - 65g de sucre
          - 1 oeuf

Dans une casserole, mélanger le sucre , les citrons préssés, la maizena.

Mettre sur feu doux. Fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Hors du feu, ajouter l'oeuf battu. Mélanger et remettre sur le feu 2 minutes tout en mélangeant.

Mettre au frais.

Crème Poire - Amande

Ingrédients :   

          - 3 poires
          - 50g de sucre en poudre
          - 12,5cl de lait
          - 1 càc de maïzena
          - 1/2 sachet de sucre vanillé
          - 30g d'amandes effilées

Eplucher et couper les poires en morceaux.

Les faire cuire avec 50 ml d'eau dans une casserole.

Ajouter 40g de sucre en poudre. Mélanger au fouet afin d'écraser les poires.

Dans une autre casserole, délayer la maîzena dans le lait froid. Porter à ébullition en remuant constamment.
Retirer du feu au premier bouillon et ajouter le reste sucre en poudre et le sucre vanillé.

Mélanger les deux préparations. Remettre sur le feu 2 minutes.

Laisser tiédir. Ajouter les amandes effilées et mélanger.

Mettre au frais.

Pâte à tartiner Chocolat - Pralin

Ingrédients :

          - 150g de margarine végétale
          - 100g de chocolat pâtissier
          - 1 boite de lait concentré sucré
          - 50g de noisettes en poudre
          - 50 de pralin en poudre

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre avec la margarine au micro-ondes.

Ajouter le lait. Mélanger au fouet. Ajouter les noisettes et le pralin.

Mettre au frais.

... Bonne Chandeleur ....

Chandeleur_Crepes_et_Garnitures