Une autre façon de cuisiner un reste de ratatouille ...
Dur, dur de faire manger une raratouille aux enfants alors j'ai trouvé une solution ...
en flan ça passe beaucoup mieux.
 
Ingrédients ( pour 6 personnes )

5càs de Ratatouille
20cl de crème liquide
4 oeufs
sel, poivre


Préchauffer votre four à 180°.

Fouetter les oeufs grâce à un fouet . Ajouter la crème et la ratatouille. Mélanger.

 Saler, poivrer.

Verser la préparation dans des ramequins beurrés et  faire cuire au bain marie pendant 45 minutes.

Laisser refroidir 5 minutes les flans avant de les démouler.

Servir avec un coulis de tomates(*).

Recette du coulis :

Laver et couper 250g de tomates. Dans une casserole, verser 1càs d'huile d'olive, 1/2càc de sucre en poudre,  1 gousse d'ail écrasée et un brin de thym.
Saler, couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes. Mixer avec votre robot plongeant.

 

Nous approchons sérieusement des fêtes de fin d'année ...
Je vous propose donc cette petite recette acidulée et toute simple, comme d'habitude.

Ingrédients ( pour 4 personnes )

12 noix de st Jacques
1/2 pamplemousse
1 pincée de gingembre en poudre
1càs d'huile de pépins de raisin
fleur de sel

Rincer et essuyer les noix de St Jacques.

Les faire revenir dans la poêle avec l'huile, 2 minutes de chaque côté.

Déposer 3 noix de St Jacques sur chaque assiette.

Déglacez votre poêle avec le jus du pamplemousse et le gingembre.

Verser le tout sur les noix de St Jacques.

Saler avec la fleur de sel.

 

 

Le Curé Nantais est un fromage à base de lait de vache, à pâte molle et à croûte lavée, d’un poids moyen de 200 grammes.
Il est carré avec des bords arrondis et de couleur orange.

Chaud, c'est un vrai délice ...

Ingrédients ( pour 4 personnes )

1 Curé Nantais
4 feuilles de Brick
1 poire bien mûre
sel, poivre

Préchauffer votre four à 180°.

Enduire les feuilles de Brick avec de l'huile d'olive.

Enlever la croûte du fromage et le couper en lamelles.

Déposer 3-4 lamelles sur la feuille de Brick.

Éplucher et couper en fines lamelles, la poire.

Déposer 4-5 lamelles sur le fromage.

Saler, poivrer.

Refermer la feuille de Brick en aumônière grâce à un cure-dents.

Les déposer dans un plat à gratin et mettre le tout au four pendant 10-12 minutes.

Un autre recette avec du Curé Nantais ...
Profiteroles au Curé Nantais et aux Pommes

J'ai trouvé cette recette sur le site Qui veut du fromage.com ...
 un site, dans lequel vous trouverez plein d'idées de recettes avec toutes sortes de fromages ...

Ingrédients ( pour 4 personnes )

100g de fromage de Brebis
2 oeufs
150g de farine
1 yaourt brassé
5cl de lait
2càs de persil ciselé
poivre, sel


Préchauffer votre four à 180°.

Dans un saladier, battre , au fouet,  les oeufs. Ajouter le yaourt et mélanger.

Ajouter ensuite le lait et la farine et  mélanger. Incorporer le persil, saler, poivrer. Mélanger.

Verser la pâte dans les moules à muffins.  Couper le fromage en gros cubes.

Enfoncer un cube dans chaque empreinte. La pâte doit recouvrir le fromage.

Mettre au four pendant 12-15 minutes.

Servir aussitôt dés la sortie du four avec une salade.