Le froid montre le bout de son nez ... Il est temps de sortir nos recettes de Pot au feu.

Requia et Cathy, nous demande de leur dévoiler nos recettes.

Pour moi, ça sera aux Poissons. Et pourquoi pas ...

Ingrédient ( pour 6 personnes )

300g de Filet de queue de Cabillaud
300g  de Dos de Lieu Noir
500g de Pavé de Saumon
250g de Coques
1 courgette
1 carotte
1 oignon
5 Pommes de Terre
3càs de fumet de poisson
1 dosette de safran en poudre
thym, laurier, clous de Girofle
sel, poivre


Éplucher et couper les pommes de terre et les carottes.

Laver et couper la courgette en grosses rondelles, puis en 4.

Faire bouillir 1,5 l d’eau dans un faitout. Ajouter le fumet, le thym, laurier, l'oignon piqué de clous de girofle et la dosette de safran. Mélanger.

Dés que le bouillon frémit, plonger les coques et les laisser cuire pendant 10 minutes.

Ajouter les légumes et laisser cuire 25 minutes.

Égouttez légumes et les coques. Réserver.

Plongez les poissons dans le bouillon et laissez mijoter 15 minutes.

Remettre les légumes et les coques dans le faitout et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Saler, poivrer.

Servir aussitôt, légumes, poisson et bouillon ...

Cette petite marmite gourmande annonce l'arrivée de l'automne ...
Les girolles doivent avoir un chapeau et un pied très ferme, sans tâche, et de couleur uniforme.
Ces champignons ne doivent pas être laver, c'est une véritable éponge ...
 il suffit de les frotter avec un linge un peu humide pour les nettoyer.
Vous le saviez ????

Ingrédients ( pour 4 personnes )

400g de blanc de Poulet
400g de champignons ( Girolles, cèpes, pleurotes ...)
2 échalotes
1 gousse d'ail
10cl de Riesling
10cl de bouillon de volaille
1càs de farine
5cl de crème liquide
1 jaune d'oeuf
50g de beurre
1càs d'huile d'olive
persil plat
sel, poivre


Découper les blancs de poulet en cubes.

Éplucher et émincer les échalotes.

Dans une petite cocotte, faire revenir les échalotes et la gousse d'ail écrasée dans un peu de beurre, puis faites revenir les morceaux de blanc. Saler, poivrer.

Verser le Riesling et le bouillon de volaille et laisser mijoter 20 minutes.

Nettoyer les champignons et les faire sauter 2-3 minutes dans un peu d'huile d'olive.

Peu avant de servir, mélanger dans un bol, le jaune d'oeuf, la farine et la crème liquide.

Verser cette sauce ensuite sur la viande et laisser épaissir à feu doux, tout en remuant.

Ajouter les champignons et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.

Saupoudrer de persil ciselé.

Verser la préparation dans des minis marmites et servir ...

Vous connaissez maintenant le Blé EBLY^®. Je vous en ai déjà parlé  ici...

Pour cette recette, la cuisson Pilaf permet au blé de prendre la saveur de tous les ingrédients.
Idéal pour une paëlla...

Alors, oubliez le riz  ... laissez vous tenter par le blé.


Ingrédients ( pour 4 personnes )

300g d'EBLY^®
1 poivron vert
150g de fruits de mer surgelés (moules, crevettes, poissons ...)
4 tomates
20cl de coulis de tomates
1/2 Chorizo
1 oignon
1 gousse d'ail
2càs de jus de citron
750ml de bouillon de légumes
1 dosette de Safran
paprika
huile d'olive
sel, poivre


Laver et couper le poivron en petits dés.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter l'EBLY^®et mélanger. Laisser torréfier les grains d'EBLY^® pendant quelques minutes.

Verser le bouillon, le safran, le paprika, les tomates pelées et les poivrons.

Laisser cuire pendant environ  20 minutes.

Dans une autre poêle, faire revenir la gousse d'ail dans 1càs d'huile d'olive.

Ajouter les fruits de mer et le jus de citron.

Laisser cuire le tout pendant 10 minutes.

Mélanger l'EBLY^® et les fruits de mer. Ajouter le coulis de tomates et le chorizo coupé en fines tranches.

Laisser mijoter pendant 5 minutes.

Saler, poivrer.

Mélanger.

Servir Chaud.

Un plat qui a plu à toute ma petite famille.
Un poulet doré à souhait, un riz  pilaf très parfumé accompagné de bananes cuites à la vapeur ...
ça ne peut que plaire.

Ingrédients ( pour 4 personnes )

1 poulet de 1Kg300
5 Bananes
100g de lardons allumette
100g de chapelure
2 citrons vert
2càs de rhum
1 gousse d'ail
1càs de sucre en poudre
piment de cayenne
cannelle
sel, poivre

Dans une poêle, faire revenir les lardons avec une cuillère d'huile.

Ajouter l'ail pelée, écrasée et laisser dorer.

Hacher les lardons et l'ail, après les avoir égoutté.

Dans un saladier, mélanger les lardons avec la chapelure, le jus et le zeste d'un des citrons, le rhum le sucre, 1 pincée de piment de cayenne, 1/2 càc de cannelle. Saler, Poivrer. Réserver.

Peler 3 bananes et les écraser dans une assiette après les avoir arrosé d'1càs de citron.

Ajouter les bananes écrasées à la farce et mélanger.

Farcir le poulet et coudre l'ouverture avec du fil de cuisine.

Huiler le poulet avec de l'huile d'olive.

Déposer le poulet sur le plat crousty et l'enfourner.

Programme "Automatique - Rotissage" et c'est parti pour 45 minutes.

Pendant ce temps , préparer le riz Pilaf au micro-ondes.


Ingrédients ( pour 4 personnes )

200g de riz long
1 oignon
30g de beurre
40cl d'eau
1/2 cube de bouillon de légumes
1càc de curry en poudre
2càs de jus de citron
sel, poivre

Dans une petite marmite en verre, faire suer l'oignon finement émincé avec le beurre pendant 2 minutes ( puissance 1000W).

Ajouter le riz et mélanger. Remettre au micro-ondes pendant 30 secondes, puissance 1000W.

Ajouter l'eau et le bouillon, couvrir et faire cuire pendant 5 minutes, puissance 1000W.

Ouvrir, mélanger et remettre le tout pendant 15 minutes, puissance 600W.

Recommencer cette opération une deuxième fois.

Laisser reposer pendant 7 minutes et égrener le riz avec une fourchette.

Ajouter le curry,le jus de citron et le beurre.

Saler, poivrer et mélanger.

Au moment de servir, éplucher les 2 dernières bananes et les faire cuire à la vapeur, pendant 5 minutes.

Servir le riz et les bananes avec le poulet.


Recette réalisée avec le four LG Duochef.