Repos aujourd'hui ... le temps de faire des petites madeleines tranquillement.

J'ai choisi de les aromatiser aux Carambars.

Des Carambars à mes enfants, ne leur dites rien  ...
ils ne s'en rendront pas compte? ça c'est moins sûr.

Ingrédients ( pour 25 madeleines )

20cl de crème liquide
20 carambars
80g de beurre salé
150g de farine
60g de sucre en poudre
2 oeufs
1càc de levure


Dans une casserole, faire fondre les carambars dans la crème liquide tout en mélangeant.

Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux. Mélanger.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et les oeufs.

Ajouter la crème carambarisée et mélanger.

Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.

Préchauffer votre four à 210°.

Déposer une bonne cuillère à café dans chaque empreinte de votre  moule à madeleines.

Mettre les madeleines au four pendant 5 minutes. Descendre la température à 180° et laisser cuire pendant 6 minutes.

Laisser refroidir les madeleines dans le moule pendant 10 minutes avant de refaire une fournée.


 

Des cookies avec un coeur fondant ... c'est excellent, surtout si il y a du chocolat dedans.

Ingrédients ( pour une quinzaine de cookies )

175g de farine
125g de beurre
90g de sucre en poudre
40g de sucre roux
7càs de flocons d'avoine
50g de pépites de chocolat
1 oeuf
1càc d'extrait de vanille
1càc de levure
1 pincée de sel


Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger le beurre et les sucres. Ajouter l'oeuf et la vanille et mélanger. Ajouter la farine, la levure, le sel, les flocons d'avoine et les pépites de chocolat. Mélanger.

Former des petites boules et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Attention , bien les espacer.

Mettre au four pendant 10 minutes (Les cookies doivent être blonds mais encore très souples).

Les laisser refroidir.

Des sablés plus que gourmands ...

J'ai parfumé ma crème pâtissière à la fraise TAGADA, puis ajouté des Fraises fraîches.

Ces sablés sont à tomber.


Ingrédients ( pour une quinzaine de sablés )

140g de farine
125g de beurre
40g de sucre glace
2càs de poudre d'amandes
1 oeuf

25cl de lait
50g de sucre en poudre
12 fraises TAGADA
15g de Maizena
2 jaunes d'oeufs

250g de Fraises


Préparation des sablés :

Dans un saladier, mélanger avec les doigts la farine, le sucre glace et le beurre ramolli. Ajouter la poudre d'amandes et mélanger.

Former une boule et la mettre au frais pendant 1 heure, après l'avoir enveloppée dans du film alimentaire.


Préparation de crème pâtissière aux TAGADA :

Faire bouillir le lait. Hors du feu, ajouter les fraises TAGADA coupées en morceaux. Mélanger jusqu' à ce que les fraises soient complètement fondues.

Verser dans un récipient allant au micro-ondes, le  sucre, le lait, la maïzena et les jaunes d'oeufs. Mélanger avec un fouet.

Couvrir et mettre au micro-ondes, 1 minute, à 600W.

Ouvrir et mélanger avec un fouet.

Recouvrir et remettre au micro-ondes, 1minute 30, à 600W.

Ouvrir et mélanger avec un fouet.

Recouvrir et remettre au micro-ondes, 1minute, à 600W.

Laisser refroidir.


Étaler la pâte sur votre plan de travail et découper des formes avec un emporte-pièce.

Mettre au four pendant 10 minutes.

Laisser refroidir.

Au moment de servir, étaler de la crème pâtissière sur les sablés et déposer des morceaux de fraises sur la crème pâtissière.

Au lieu d'utiliser de la poudre d'amandes comme les vrais amarettis, j'ai utilisé des pistaches ...

Une autre façon de faire des petits biscuits croquants.

Ingrédients ( pour 20 biscuits )

2 blancs d'oeufs
160g de sucre en poudre
70g de pistaches
40g de farine


Préchauffer le four à 180°.

Monter les blancs en neige, mais pas trop ferme.

Dans un saladier, mélanger le sucre en poudre, les pistaches hachées et la farine.

Ajouter les blancs en neige et mélanger.

Déposer des petits tas sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Mettre au four pendant 11-12 minutes. Ils doivent être dorés.

Laisser refroidir avant de les décoller du papier sulfurisé.