Jeudi 10 décembre 2009
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21:50
Après mon gâteau sucré à la courgette, je vous propose mes carrés Pommes de terre -
Citron
Étonnant mais super bon....
Ingrédients ( pour environ une vingtaine de carrés )
400g de pommes de terre
4 jaunes d'oeufs
220g de sucre en poudre
1càs de Maïzena
1 citron non traité
Cuire les pommes de terre au cuit vapeur pendant 40 minutes.
Les écraser grâce à un presse purée.
Préchauffer votre four à 180°.
Dans un saladier, mélanger la purée, les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre.
Ajouter la Maïzena, le jus de citron et le zeste. Mélanger.
Verser la préparation dans un moule à manquer beurré et fariné.
Mettre au four pendant 30 minutes.
Laisser refroidir et découper en carrés.
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Mercredi 9 décembre 2009
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2009
21:30
Un petit gratin très gourmand qu'il vous sera possible de faire à l'occasion des fêtes de fin d'année.
Ingrédients ( pour 4 à 6 personnes )
500g de pommes de terre
50cl de lait
10cl de crème liquide
3 oeufs
170g de Comté
sel, poivre
paprika
Éplucher et couper en tranches les pommes de terre.
Placer une couche de pommes de terre, une couche de comté coupé en petits cubes et finir par une couche de pommes de terre.
Préchauffer votre four à 180°.
Dans un saladier, verser le lait, la crème. Ajouter les oeufs. Saler, poivrer et ajouter une pincée de paprika. Mélanger grâce à un fouet.
Verser cette préparation sur les pommes de terre et le fromage.
Mettre le gratin au four pendant 1 heure.
Servir sitôt la sortie du four.
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Mardi 22 septembre 2009
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2009
23:05
La Coopérative Agricole du Haricot de Soissons m'a envoyé la semaine dernière un sachet de Haricots Blancs.
Ce Haricot va être mis en avant au cours de la fête 'Soissons en sc'aisne', ce week-end ...
Le long des berges de l'Aisne, un nouvel évènement pour tous les soissonnais : 7 scènes avec 40 spectacles, plus de 300 artistes, plus de 50 associations et plus de 1000 participants ! Sous
oublier l'incontournable Marché Gourmand, avec plus de 60 exposants.
Ingrédients ( pour 4 personnes )
1 sachet de Haricots Blancs
1 oeuf
1 courgette
1 échalote
70ml de crème liquide
cumin en poudre
sel, poivre
Faire tremper les haricots dans l'eau pendant 12 heures.
Les cuire dans une casserole pleine d'eau pendant environ 1 heure, sur feu doux.
Préchauffer votre four à 180°.
Éplucher et couper en petits cubes la courgette.
Éplucher et émincer l'échalote.
Faire revenir l'échalote dans une poêle avec 1càs d'huile d'olive.
Ajouter la courgette et la laisser cuire tout doucement.
Dans un robot, verser l'oeuf, la crème, 350g de haricots, la courgette + échalote.
Une pincée de cumin. Saler, poivrer.
Mixer le tout (la préparation doit être bien lisse).
Verser la pâte dans des moules à muffins et mettre au four pendant 45 minutes.
Servir chaud.
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Samedi 1 août 2009
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2009
16:00
Pour aromatiser votre vinaigrette, je vous propose cette huile au Chorizo.
A vous de l'ajouter dans votre vinaigrette traditionnelle ...
Ingrédients
50g de Chorizo
10cl d'huile d'arachide
Peler et découper le chorizo en fines rondelles.
Verser l'huile dans une petite casserole et faire chauffer.
Ajouter le chorizo et laisser infuser sur feu doux, pendant 20 minutes.
Mixer le tout et passer l'huile au chinois.
Verser cette huile dans un petit bocal stérilisé et qui a séché à l'air libre.
Merci Aurélie pour cette recette ...
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Mercredi 22 juillet 2009
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2009
21:55
Aujourd'hui, je vous propose une recette de purée. Vous allez me dire, rien d'extra ...
oui mais voilà, elle est parfumée à l'ail.
Un goût vraiment très sympa.
Ingrédients ( pour 4 personnes )
1kg de pomme de terre
8 grosses gousses d'ail
1 branche de romarin
50g de beurre
150ml de lait
2càs d'huile d'olive
sel, poivre
Faire bouillir une marmite remplie d'eau salée. Faire cuire les pommes de terre sans avoir enlevé la peau.
Pendant ce temps, déposer les gousses d'ails en chemise (des gousses d'ail non épluchées) dans un plat à gratin, du thym et de l'huile d'olive.
Recouvrir d'un morceau de papier aluminium et mettre au four préchauffé à 160° pendant 40 minutes.
Grâce à un moulin à légumes, écraser les pommes de terre.
Ajouter à la purée l'huile de cuisson des gousses d'ail, les ails pressées, le lait et le beurre.
Saler, poivrer. Mélanger.
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Dimanche 19 juillet 2009
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2009
21:15
Des soufflés fait avec les enfants et pour les enfants.
surtout avec des ingrédients qu'ils affectionnent.
Ingrédients ( pour 8 soufflés )
500g de petits pois cuits
2 tranches de Jambon
2càs de crème liquide
1càs de farine
1càc de sel
30g de beurre
4 oeufs
Préchauffer votre four à 210°.
Dans un saladier, écraser les petits pois grâce à un presse purée. Ajouter le beurre ramolli, la crème, les jaunes d'oeuf et le sel. Mélanger.
Ajouter la farine. Mélanger à nouveau.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation. Ajouter le jambon coupé en petits morceaux. Mélanger délicatement.
Verser La pâte dans 8 ramequins beurrés et les faire cuire pendant 40 minutes.
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Mercredi 15 juillet 2009
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2009
21:25
Un pesto très parfumé ...
idéal pour ma recette de demain...
oui mais quelle recette, à vous de deviner ...
Ingrédients
110g de tomates séchées
25g de pignons de pin
30g de parmesan
1 gousse d'ail
4 feuilles de basilic
3càs d'huile d'olive
Peler et enlever le germe de la gousse d'ail.
Mixer les pignons, les tomates, la gousse d'ail, le parmesan et le basilic.
Continuer à mixer en ajoutant l'huile d'olive.
Source : site Odélices
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