Jeudi 3 décembre 2009
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12
2009
22:50
Il y a quelques semaines de ça, j'ai reçu ma fromagère LAGRANGE ...
Simple d'utilisation, précise et programmable cette machine permet de réaliser faisselles, fromages blancs ou secs.
Elle est programmable à l'avance jusqu'à 15 heures et dispose d'un arrêt automatique en fin de cuisson. Que du bonheur!!!
La préparation est vraiment très simple : vous utilisez comme base de recette des petits suisses ou des ferments, du lait entier ou écrémé et bien sûr de la présure.
La fromagère chauffe progressivement jusqu'à la température idéale de 35 °.
Elle dispose d’un astucieux système d’égouttage des faisselles (4 petites faisselles et une grande livrées avec la machine).
La petite famille adore le fromage blanc donc pour l'instant, c 'est fromage battu ... on verra plus tard pour le fromage sec.
Je vous propose une petite recette avec ce fromage ... une recette trouvée dans livre qui accompagne cette fromagère.
Gaufres au Fromage et au Saumon
Ingrédients ( pour 10 gaufres )
1/2 grande faisselle de fromage battu
1càs de moutarde
1/2 citron
de la ciboulette
sel, poivre
4 tranches de Saumon
250g de farine
1/2 sachet de levure
70g de beurre
2 oeufs
35cl de lait
Préparer votre fromage 48h à l'avance.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure et les oeufs. Incorporer le lait, puis le beurre fondu. Mélanger.
Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
Pendant ce temps, fouetter le fromage blanc.
Ajouter au fromage, la moutarde, le jus de citron et la ciboulette ciselée. Mélanger.
Cuire les gaufres grâce à votre gaufrier.
Recouvrir les gaufres de fromage blanc et de lamelles de saumon.
Servir aussitôt.
Noël Approche à grands pas ... ça peut être une idée cadeau.
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Jeudi 4 juin 2009
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06
2009
22:45
Le camembert chaud, vous aimez ? nous , on adore ...
cette petite recette rapide, vous plaira ...
Ingrédients ( pour 4 personnes )
4 tranches de Jambon sec
1 camembert
4 pommes de terre
poivre
Cuire les pommes de terre à l'eau. Les éplucher et les couper en tranches.
Préchauffer votre four à 180°.
Couper chaque tranche de jambon en deux dans le sens de la longueur.
Déposer les tranches dans des ramequins en les croisant ( 2 demies tranches par ramequin ).
Déposer les tranches de pomme de terre dans chaque ramequin.
Découper et déposer des tranches de camembert par dessus. Poivrer.
Rabattre le jambon.
Mettre au four pendant 15 minutes.
Servir aussitôt.
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Mercredi 27 mai 2009
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05
2009
21:40
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Jeudi 30 avril 2009
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04
2009
21:50
Pas le temps de faire de la grande cuisine ? je vous propose des croques ...
Un mélange de fromages très savoureux :
Cancoillotte - Chèvre
Ingrédients ( pour 4 personnes )
8 tranches de pain de mie
2càs de cancoillotte
1 oeuf
1/2 bûche de chèvre
1 tranche de jambon
sel, poivre
Dans un bol, mélanger l'oeuf et la cancoillotte. Saler, poivrer.
Tartiner les 8 tranches de pain de mie avec ce mélange.
Découper 8 tranches de chèvre et déposer 2 tranches sur 4 tranches de pain de mie.
Couper la tranche de jambon en 4 et déposer une tranche sur 4 tranches.
Recouvrir avec une tranche de pain de mie tartinée de cancoillotte.
Passer les croques dans l'appareil à croque monsieur pendant 2-3 minutes.
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Lundi 20 avril 2009
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04
2009
22:00
Un autre façon de faire des toasts de chèvre chaud ... sur une rondelle de pomme de terre.
et pourquoi pas ...???
Ingrédients ( pour 4 personnes )
1 GROSSE pomme de terre
4 Cabécou
de l'huile d'olive
sel, paprika
Laver la pomme de terre.
Faire cuire la pomme de terre dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes, sans l' éplucher.
Préchauffer votre four à 180°.
Découper 4 rondelles épaisses ( environ 1cm d'épaisseur).
Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, un peu huilé.
Déposer ensuite, sur chaque rondelle de pomme de terre, un Cabécou.
Un peu d'huile et un peu de paprika sur chaque Cabécou.
Mettre au four pendant 10-15 minutes.
Déguster dés la sortie du four avec une salade verte.
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Dimanche 5 avril 2009
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04
2009
22:20
Une recette idéale pour un soir, une recette idéale pour les amoureux de fromage.
Un coeur fondant comme on les aime ...
Ingrédients ( pour 6 personnes )
1 Pavé d'Affinois de 150g
300g de farine
1 sachet de levure
4 oeufs
100g de beurre
1/2càc de sel
poivre
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs battus. Mélanger.
Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation. Mélanger à nouveau.
Préchauffer votre four à 210°.
Beurrer 6 moules.
Verser de la pâte, ajouter quelques carrés de pavés d'Affinois et recouvrir de pâte.
Mettre au four pendant 25 minutes.
Servir chaud avec une petite salade.
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Dimanche 29 mars 2009
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03
2009
22:35
Une délicieuse recette avec mon légume préféré ... et en plus c'est très joli.
Une alliance idéale ... la courgette et ce fromage franc-comtois : la Cancoillotte.
Ce fromage fondu est aussi bien mangé froid tartiné ou chaud sur des pommes de terre et ça tout au long de l'année.
Ingrédients ( pour 4 personnes )
4 courgettes rondes
1 échalote
2càs de cancoillotte à l'ail
100g de lardons allumette
1/2 bûche de Chèvre
huile d'olive
2 feuilles de sauge
poivre
Couper un chapeau aux courgettes. Les creuser avec une petite cuillère. Réserver la chair.
Cuire les courgettes dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
Les égoutter sur du papier absorbant, après les avoir retournées.
Couper la bûche en 4 tranches.
Couper la chair des courgettes en petits cubes.
Faire revenir l'échalote et les lardons dans une poêle dans 1càs d'huile d'olive.
Ajouter les cubes de courgette, la sauge ciselée, saler et laisser cuire pendant 20 minutes.
Ajouter la cancoillotte et laisser cuire 5 minutes.
Préchauffer votre four à 180°.
Déposer les courgettes dans un plat à gratin huilé.
Remplir les courgettes. Déposer une rondelle de chèvre et mettre au four pendant 20 minutes.
Servir aussitôt ...
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